A escarola comum é uma hortaliça da família das chicórias, com folhas longas, frisadas e de coloração verde escura. Ela possui um sabor amargo característico e é bastante utilizada na culinária mediterrânea.
 
Benefícios:
Além de ser uma fonte de nutrientes, como vitaminas A e C, cálcio e ferro, a escarola comum também contém compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que ajudam a proteger o corpo contra doenças crônicas.
 
Sugestões de Receitas:
Ela pode ser consumida crua em saladas, refogada, em sopas e ensopados, e é utilizada em receitas como a famosa sopa de escarola italiana. A escarola comum é uma opção saudável e versátil para incluir na alimentação.